Alle gerechten op een rij


Onze hapjes en andere gerechten zijn minimaal per 10 stuks. 

Tapas € 1,75 per stuk

met monchou gevulde medjoul dadels (v)
spiesje met honingtomaatje, buffelmozzarella en basilicum (v) 
gemarineerde knoflookchampignons (v)
geitenkaasballetjes met honing en noten (v)

Tapas € 2,-- per stuk

spiesje met verschillende Spaanse worstsoorten en olijven 
met kaas gevulde medjoul dadels omwikkeld met seranoham uit de oven
meloen omwikkeld met seranoham
tortilla (Spaanse omelet met seizoensgroenten) (v)
pittige merquez met ras el hanout

Tapas € 4,-- per stuk (tenzij anders aangegeven)

gemarineerde kipdrumsticks met salsa verde
Spaanse gehaktballetjes in kruidige tomatensaus (3 stuks per portie)
Griekse gehaktballetjes met verse munt en tzaziki (3 stuks per portie)
huisgemaakte groenteballetjes van kikkererwten en zoete aardappel (3 stuks per portie) (v)
zoete aardappelkoekjes met harissa (3 stuks per portie) (v)

Tapas vanaf € 4,75 per stuk (tenzij anders aangegeven)

gazpacho van avocado en komkommer in een glaasje (v) 
gazpacho van tomaat in een glaasje (v) 
mango-pepersoepje in een glaasje (v) 
calamares (3 stuks)
steak tartare met truffel mayo op een eetbare lepel
kipspiesje met honing, chili en knoflook 
empanada met rundvlees en pompoen
empanada met gekruid kipgehakt, erwten en knoflook
empanada met linzen en spinazie (v)

Tapas € 5,50 per stuk (tenzij anders aangegeven)

Spaanse viskoekjes  met limoendip (2 stuks p.p.)
gambaspiesje met aioli
spies met patatas brava, gamba, chorizo en champignon, met dip

Luxe tapas vanaf  € 7,50 per stuk

tomaat gevuld met paella (met mosselen en garnalen) 
schaaltje tonijntartaar, met kappertjes, augurk en wasabimayo 
schaaltje met carpaccio, basilicummousse, pijnboompitjes en bruscetta 
gambaspies met chorizo, met pittige salsa

Pintxos € 2,75 per stuk

Vega:

manchegokaas, vijgenchutney en hazelnoot 
geitenkaas, gegrild minitomaatje en een balsamicosaus 
pompoenspread met verse zachte geitenkaas, brood- sali-crumble en honing 
geitenkaas, gecarameliseerde ui en rozijnen 
hummus met falafel, gegrilde paprika, aubergine, courgette en verse koriander

Vlees:

tortilla, pittige tomatensaus en chorizo 
vitello tonnato, gedroogde tomaat en fricandeau
serranoham, gekookt eitje, groene asperge en mosterd/mayodip 
rosbief, truffelmayo, ruccola en Parmezaanse kaas 
kippedij, gedroogde tomaat met gegrilde paprika en pikante chilimayo
krokant gebakken bacon, olijf, gegrilde paprika en een olijventapenade

Vis:

gamba, chorizo, gegrild minitomaatje en een paprika/mayosaus* 
gerookte makreel op een gegrilde rode paprika, met zoetzuur uitje en een topping van balsamico siroop met wasabi 
gerookte zalm, ei en anjovis
avocado, surimisalade en garnalen*

*Hiervoor geldt een toeslag van € 0,50 per stuk

Bruschetta's € 2,25 per stuk

minitomaat, knoflook en basilicum 
gegrilde paprika, courgette en kruiden 
gesmolten geitenkaas met vijgen 
tuinbonenpuree met feta en bacon 
aubergine en gesmolten geitenkaas
caprese
champignon en pesto

Huisgemaakte kroketjes € 1,90 per stuk
 
-geitenkaas en spinazie
-paddenstoelen
-garnalen* 
-kabeljauw*
-tonijn
-Iberico*

*Hiervoor geldt een toeslag van € 0,50 per stuk


Salades en groenten vanaf € 4,50 p.p.

kipsalade met pecan-noot, selderij en mandarijnpartjes met een frisse dressing 
zeevruchtensalade
tomatensalade met mozzarella, basilicum en balsamicodressing (v)
pastasalade met malse kippedij, pesto, pijnboompitten en rucola 
couscoussalade met komkommer, paprika, feta, kikkererwten, koreander, munt etc. (v)
caesarsalade met kip of garnalen
salade van gegrilde groenten (paprika, courgette, wortel, aubergines en feta) (v)
salade haricots verts met een sherryazijn (v)
salade van geroosterde bloemkool met granaatappel, amandelen en sesam/yoghurtdressing (v)

Aardappelgerechten vanaf € 4,75 p.p.

krieltjes met ras el hanout 
Provencaalse aardappels met tijm en rozemarijn 
patatas bravas met pittige tomatensaus en aioli 
patatas bravas van zoete aardappel
roseval aardappelen met koreandersalsa 
aardappelen met milde groene pepers en ui

Vleesgerechten vanaf € 14,50 p.p.

kip uit de tajine met o.a. abrikozen, pruimen en Marokkaanse kruiden
gemarineerde Spaanse kippenbouten uit de oven met o.a. courgette, paprika, rozemarijn en sinaasappel
Provençaalse kip uit de oven met groenten en rode wijn
Italiaanse stoof met o.a. wortel, selderij, tomaat, champignons, kruiden en specerijen 
zuurvlees op z'n Limburgs met o.a. laurier, azijn, ontbijtkoek en kruiden 
boeuf Bourgignon
coq au vin
fabada, Spaanse stoof met o.a. rundvlees, buikspek, chorizo, witte bonen en knoflook
rancho riojano, varkensribbetjes met o.a. chorizo, aardappelen, tomaat, paprika, prei en knoflook 
pikante pulled chicken

Visgerechten vanaf € 16,00 p.p.

zarzuela, Spaanse visstoof met o.a. kabeljauw, venusschelpen, inktvis, gamba’s en mosselen
paella met o.a. chorizo, kip, venusschelpen, gamba's, mosselen en inktvis
Portugese visstoof met o.a. kabeljauw, garnalen, wortel, aardappelen, prei, witte wijn
gamba’s in witte wijn en knoflook
kabeljauw met tomaat, bosui en witte wijn, met Italiaanse kruiden, uit de oven
huisgemaakte zalmburger met chilimayo

Vegetarische gerechten vanaf € 12,50 p.p.

risotto met paddestoelenmix en truffel 
lasagne met vier soorten kaas en spinazie
couscous met huisgemaakte falafel
huisgemaakte groenteburger met gegrilde aubergine en tzatziki
melanzane alla Parmiggiana

Soepen vanaf € 4,50 p.p.

spinazie/muntsoep (v) 
doperwtjessoep met munt en mascapone (v) 
mango-pepersoep met gewokte garnaal** 
Marokkaanse wortelsoep (v) 
mosterdsoep met gerookte spekjes 
pompoensoep met geroosterde pijnboompitten (v) 
bietensoep met creme fraiche (v) 
Turkse linzensoep (v) 
Mexicaanse kidneysoep (pittig!!) 
Hongaarse goulashsoep** 
romige courgettesoep met gerookte zalm ** 
tom kha kai (Thaise kokossoep) 
selderijsoep met rivierkreeftjes** 
Pindasoep met taugé
pomodorisoep met basilicum 
soep van gegrilde paprika en pomodori tomaatjes (v) 
Spaanse pittige tomatensoep met paprika en chorizo **
Bretonse vissoep**

** Hiervoor geldt een toeslag van € 1,25 p.p

Toetjes € 6,50 p.p.

crème brulee 
crêpe suzette 
cheesecake met huisgemaakte limoncello 
fruitspiezen met een chocodip 
tarte aux poires (verse perentaart) 
kersenclafoutis met Kirsch 
kersen met sabayonsaus en geroosterde amandelen 
appeltaart 
kaasplank met vijgenbrood en crackers 

Taarten (12 punten) € 24,50 per stuk

toffifee-taart
Oreo chocolade cheesecake 
worteltaart met creamcheese en walnoot 
cheesecake met bosvruchten 
speculaastaart
dadeltaart met kokos 
lemoncurdtaart 
stroopwafeltaart 
Irish coffeetaart
  
Dranken: op afkoop of op basis van nacalculatie.

Afkoop:
Dranken op basis van een vast bedrag inclusief bediening, drank en alle materialen
€ 8,50 per uur per persoon, minimaal 3 uur.
Hierbij kunnen je gasten gedurende de gelegenheid onbeperkt gebruik maken van ons dranken assortiment (m.u.v. champagne).
Wij verzorgen de bediening, dranken en alle benodigdheden zoals glaswerk (inclusief afwassen)
Vooraf stemmen wij met jou het assortiment af, uiteraard kun je uren bijboeken.

Op basis van nacalculatie met de volgende prijzen (per glas/kop/fles, tenzij anders aangegeven):
koffie/thee € 1,75
frisdranken € 1,75
mineraalwater € 1,50
vruchtensappen € 1,90
amstel 0.0/radler 0.0. € 2,25
radler 2.0 € 2,25
heineken pils € 2,50 
speciaal bier vanaf € 3,50 
wijn (wit, rood en rose) € 3,00 
huiswijn (wit, rood en rose) € 14,50 per fles
champagne (Pommery brut) € 7,50 
binnenlands gedistilleerd € 2,75
buitenlands gedistilleerd /likeuren vanaf € 3,00

Personeel op locatie

Wij kunnen de gekozen gerechten (warm) op elke lokatie aanleveren, het buffet presenteren en de gerechten uitserveren. Wil je zelf ten volle van je feest genieten, dan kun je ons inhuren voor de voorbereidingen, het serveren van drankjes, afruimen en de afwas. 
Samen met jou zoeken we naar een passende oplossing. 

Voor deze diensten op locatie werken wij met vaste uurtarieven.

* Gastvrouw/ Gastheer € 35,- per uur 

* Kok € 45,00 per uur

* Bediening € 25,00 per uur 

* Afwasser € 17,50 per uur

* Schoonmaker € 17,50 per uur

Om te kunnen zorgen voor een goed feest op maat komen wij graag van te voren op de locatie kijken om de mogelijkheden en wensen te bespreken. Bij eventuele grotere diners waarbij materiaal gehuurd moet worden, zal dit in de kostprijs doorberekend worden.

Heb je nog vragen of wensen, laat het ons weten.  


* Wij hanteren de onderstaande wettelijk bepaalde btw tarieven:
9 % btw voor food, non alcoholische dranken en kok op locatie
21 % btw alcoholische dranken en voor een gastheer/vrouw 

Bij opdrachten boven € 300,-- vragen wij een aanbetaling van 50%.
Betalingscondities: Binnen 7 dagen na factuurdatum (alleen voor reeds bestaande klanten, nieuwe klanten direct bij levering).



Met smakelijke groeten,

Mirjam
Happas 
"catering voor feestelijk eten".