Alle gerechten op een rij


Onze hapjes zijn minimaal per 10 stuks maar in overleg en afhankelijk van de grootte van het gezelschap, kan hiervan afgeweken worden.


Hapjes € 1,25 per stuk

spiesje met honingtomaatje, buffelmozzarella en basilicum (v) 
spiesje met verschillende Spaanse worstsoorten en olijven 
Spaanse gehaktballetjes in kruidige tomatensaus 
Griekse gehaktballetjes met verse munt en tzaziki 
Italiaanse gehaktballetjes 
medjoul dadels omwikkeld met serranoham uit de oven
gemarineerde knoflookchampignons (v)
patatas bravas van zoete aardappel (v)
patatas bravas (v)

Hapjes € 1,75 per stuk

empanada met kipgehakt, erwtjes en kruiden
empanada met rundvlees en pompoen
empanada met spinazie, tomaat en kaas (v)
krokante kipstukjes met sesam
gemarineerde kipdrumsticks met knoflook en peterselie
tortilla (Spaanse omelet met seizoensgroenten) (v)
frittata met seizoensgroenten (v)
Spaanse gehaktballetjes in een kruidige saus (v)
pittige merquez met harissa

Hapjes € 2,25 per stuk

gazpacho van avocado en komkommer in een glaasje (v) 
gazpacho van tomaat in een glaasje (v) 
mango-pepersoepje in een glaasje (v) 
kipspiesje met honing, chili en knoflook 
kip/pestohapjes (met Parmaham omwikkelde kippedij gevuld met mozzarella en pesto)
paprika met gefrituurde mozzarella (v)

Hapjes € 2,75 per stuk

garnaal met koreandermayo en een peultje in een glaasje
gambaspies met pittige salsa
taco met kip, mango en spercieboontjes
quesadilla met kip, spinazie en kaas
quesadilla met tonijn
quesadilla met geitenkaas en spinazie (v)
gamba's aioli met knoflook en witte wijn uit de oven 
viskoekjes van kabeljauw met limoen 
gegrilde sardines met koreander, Spaanse peper en knoflook 
gebakken sardientjes in tomatensaus 
vongole in witte wijn, knoflook en peterselie
gebakken mosselen met tijm en chorizo
mosselen in pittige tomatensaus 

Hapjes € 4,-- per stuk:

tomaat gevuld met paella (met mosselen en garnalen) 
shotglas met Vichysoisse (Franse koude preisoep met zalm) met een eetbaar lepeltje 
tonijntartaar met kappertjes, augurkje en een wasabimayo in een ijshoorn 
glaasje met een garnalenspiesje met een Oosterse dressing en wakame salade 
schaaltje met carpaccio, basilicummouse, pijnboompitjes en een bruscetta 
lolly van geitenkaas met pistache en een chutney van mango 
een ijshoorn met huisgemaakte kip/sinaasappelsalade

Pintxos € 1,75 per stuk:

Vega:

manchegokaas, vijgenchutney en hazelnoot 
geitenkaas, gegrild minitomaatje en een balsamicosaus 
pompoen met verse zachte geitenkaas, brood- sali-crumble en honing 
geitenkaas, gecarameliseerde ui en rozijnen 
hummus met gegrilde paprika, aubergine en courgette en verse koriander

Vlees:

tortilla, pittige tomatensaus en chorizo 
ham, tomaat, knoflookboter en olijf 
vitello tonnato 
serranoham, gekookt eitje, groene asperge en mosterd/mayodip 
roomkaas, Parmaham en groene asperge met balsamicosaus 
biefstuk, truffelmayo, ruccola en Parmezaanse kaas 
kippedij, gedroogde tomaatjes en limoen/mayodip 
krokant gebakken bacon, olijf, gegrilde paprika en een olijventapenade

Vis:

gamba, artisjok, gesauteerde champignon en paprika* 
gamba, chorizo, gegrild minitomaatje en een paprika/mayosaus* 
garnalen in pikante saus met knoflook, peterselie, paprika en tomaat* 
gerookte makreel op een gegrilde rode paprika, met zoetzuur uitje en een topping van balsamico siroop met wasabi 
gebakken ansjovis gevuld met paprika 
gerookte zalm met crême fraiche, salsa & mierikswortel* 
avocado, surimisalade en garnalen*

*Hiervoor geldt een toeslag van € 0,50 per stuk

Bruschetta's € 1,75 per stuk:

tomaat, knoflook en basilicum 
gegrilde paprika, courgette en kruiden 
gesmolten geitenkaas met vijgen 
creme fraiche, komkommer en zalmeitjes 
gekleurde tomaten, mini mozzarella en kaneelbasilicum 
tuinbonenpuree met feta en bacon 
mousse van gorgonzola en gestoofde peer

Huisgemaakte kroketjes € 1,75 per stuk:

-spinazie & kaas 
-Spaanse manchegokaas 
-garnalen* 
-Ibericoham*

*Hiervoor geldt een toeslag van € 0,50 per stuk

De onderstaande gerechten zijn uitsluitend te bestellen als buffet (minimaal 10 pers.)

Salades en groenten € 3,50 p.p.:

kipsalade met pecan-noot en mandarijnpartjes met een frisse dressing 
tomatensalade met buffelmozzarella, basilicum & balsamicodressing 
pastasalade met malse kippedij, pesto, pijnboompitten en rucola 
cous coussalade met komkommer, feta, kikkererwten, koreander etc. 
caesarsalade met kip of garnalen
salade van gegrilde groenten (paprika, courgette, aubergines en feta)

Aardappelgerechten € 2,75 p.p.:

krieltjes met ras el hanout kruiden 
provencaalse aardappels met thijm en rozemarijn 
patatas bravas met aioli 
aardappelen in zoutkorst met koreandersalsa 
aardappelen met milde groene pepers en ui

Vleesgerechten € 6,50 p.p.:

Thaise kip cashew met sojasaus, gember en lente-ui 
lam uit de tajine met abrikozen en pruimen 
kip piri-piri 
kip met Provençaalse kruiden 
kip in honing-mosterdsaus 
kip uit de oven met tomaat en aioli 
Mexicaanse kip in chocoladesaus 
Italiaanse stoofpot met kruiden en specerijen 
zuurvlees op z'n Limburgs met o.a. laurier, azijn, ontbijtkoek en kruiden 
Gentse waterzooi met vergeten groenten

Visgerechten € 7,75 p.p.:

zarzuela (Spaanse visschotel) met o.a. zeeduivel, venusschelpen, gamba’s en mosselen) 
paella met venusschelpen, gamba's, mosselen en inktvis
kabeljauw uit de oven in een jasje van kruiden 
Portugees vispotje 
spies met knoflookgarnalen 
gamba’s in witte wijn en aioli

Vegetarische gerechten € 5,25 p.p.:

risotto met paddestoelen en truffel 
millefeuille van rode biet met een walnoot/geitenkaasvulling 
huevos Flamenca (Spaanse tomateneieren uit de oven) 
diverse quiches en tortilla's 

Soepen € 2,75 p.p.:

spinazie/muntsoep (v) 
doperwtjessoep met munt en mascapone (v) 
mango-pepersoep met gewokte garnaal** 
Marokkaanse wortelsoep (v) 
maissoep (v) 
courgettesoep (v) 
mosterdsoep met gerookte spekjes 
pompoensoep (v) 
bietensoep (v) 
Turkse linzensoep (v) 
Mexicaanse kidneysoep (pittig!!) 
Italiaanse minestrone soep, zeer rijk gevuld en naar traditioneel Catalaans recept) 
Hongaarse goulashsoep** 
Japanse misosoep (v) 
romige courgettesoep met gerookte zalm **Aanrader!! 
tom kha kai (Thaise kokossoep) 
selderijsoep met rivierkreeftjes** 
Indische kip-kerriesoep met pinda’s 
pomodori-tomatensoep met basilicum 
soep van gegrilde paprika en pomodori tomaatjes (v) 
groene gazpacho van komkommer en avocado met garnalen 
wortelsoep met gember 
rijk gevulde (seizoens-)groentesoep met of zonder balletjes 
Bretonse vissoep**

** Hiervoor geldt een toeslag van € 1,25 p.p

Toetjes € 3,75 p.p.:

crème brulee 
crêpe suzette 
cheesecake met huisgemaakte limoncello 
fruitspiezen met een chocodip 
tarte aux poires (verse perentaart) 
kersenclafoutis met Kirsch 
kersen met sabayonsaus en geroosterde amandelen 
appeltaart 
kaasplank met vijgenbrood en crackers 
mascapone met aardbeien

Taarten (12 punten) € 22,50 per stuk:

chocolade/toffeetaart 
Oreo chocolade cheesecake 
worteltaart met creamcheese en walnoot 
cheesecake met bosvruchten 
dadeltaart met kokos 
lemoncurdtaart 
stroopwafeltaart 
Irish coffeetaart
  
Dranken: op afkoop of op basis van nacalculatie.

Afkoop:
Dranken op basis van een vast bedrag inclusief bediening, drank en alle materialen
€ 5,50 per uur per persoon, minimaal 3 uur.
Hierbij kunnen je gasten gedurende de gelegenheid onbeperkt gebruik maken van ons dranken assortiment.
Wij verzorgen de bediening, dranken en alle benodigdheden zoals glaswerk (inclusief afwassen)
Vooraf stemmen wij met jou het assortiment af, uiteraard kun je uren bijboeken.

Op basis van nacalculatie met de volgende prijzen:
koffie/thee € 1,75
frisdranken € 1,90
vruchtensappen € 2,00
amstel 0.0/radler 0.0. € 2,25
radler 2.0 € 2,25
tap heineken pils € 2,00
wijn (wit, rood en rose) € 2,75
speciaal bier per fles vanaf € 2,50
binnenlands gedistilleerd € 2,00
buitenlands gedistilleerd /likeuren vanaf € 2,50

Personeel op locatie:

Wij kunnen de gekozen gerechten (warm) op elke lokatie aanleveren, het buffet presenteren en de gerechten uitserveren. Wil je zelf ten volle van je feest genieten, dan kun je ons inhuren voor de voorbereidingen, het serveren van drankjes, afruimen en de afwas. Samen met jou zoeken we naar een passende oplossing. Voor deze diensten op locatie werken wij met vaste uurtarieven.

* Gastvrouw/ Gastheer € 30,- per uur 

* Kok € 24,50 per uur

* Bediening € 17,50 per uur 

* Afwasser € 17,50 per uur

* Schoonmaker € 17,50 per uur

Om te kunnen zorgen voor een goed feest op maat komen wij graag van te voren op de locatie kijken om de mogelijkheden en wensen te bespreken. Bij eventuele grotere diners waarbij materiaal gehuurd moet worden, zal dit in de kostprijs doorberekend worden.

Heb je nog vragen of wensen, laat het ons weten.  


* Wij hanteren de onderstaande wettelijk bepaalde btw tarieven:
6 % btw voor food, non alcoholische dranken en kok op locatie
21 % btw alcoholische dranken en voor een gastheer/vrouw 

Bij opdrachten boven € 300,-- vragen wij een aanbetaling van 50%.
Betalingscondities: Binnen 7 dagen na factuurdatum



Met smakelijke groeten,

Happas